Merhaba dostlarıım, bloğuma hoş geldiniiz 🙂
Bugün sizlere yaklaşık 4 senedir evden eksik etmediğim domates turşusu tarifi vereceğim. Özellikle hasta olacağımı hissettiğim dönemlerde tüketiyorum. Eşim de domates turşusu suyuna bayılıyor. İlaç içmeden iyileşme yöntemini turşu suyuna bağlıyorum hep çünkü ne zaman tam hasta olacağım desem imdadıma yetişiyor. Ağrım, acım diniyor ve lezzeti ile şölen yaşatıyor. Çok seviyorum be dostlarım 😀 Domates turşusu denildiğinde benim bir de aklıma bulgur pilavı ve tavuk ikilisi gelir. Domates turşusuna en en çok yakıştırdığım yemektir kendisi… Siz de evde kolaylıkla domates turşusu yapabilir, iki üç hafta sonra tüketebilirsiniz. Bu arada toplu yapmıyorum. Azar azar bittikçe tazecik yapmayı tercih ediyorum.
İçindekiler
Domates Turşusu Malzemeleri
- Birkaç nohut
- Sarımsak
- Maydanoz
- Domates
- Biber
- Tuz
- Su
Domates Turşusu Nasıl Yapılır?
- Kavanozun dibine birkaç nohut atın.
- Aralarına doğranmış sarımsakları atın.
- Bir kat domates dizin.
- Arasına bir minik biber atın.
- Sarımsak dizin.
- Domates, biber, sarımsak üçlüsünü kavanoz dolana kadar işlemi devam ettin.
- En sonda bir iki çay kaşığı tuz atın.
- Üzerine de bir tutam maydanoz ekleyin.
- Soğuk su dökün domateslerin üzerini geçene kadar.
- Su ne çok olsun ne de az olsun.
- Su az olursa tam kıvamı bulması bir tık zor olur.
- Vee turşu hazııır! <3
Domates Turşusu Kaç Günde Olur?
Domates turşusu yaklaşık üç haftada olur. Daha güzel olması için sıklıkla ağzını açıp kapamamak gerekir.Turşunun olma süresi doğranmış olup olmamasına göre değişiklik gösterir. Ben genellikle doğradığım için iki üç haftada oluyor. Eğer doğranmamış bir şekilde kuruyorsanız bir ay bekletmek gerekebilir.
Turşu Nerede Muhafaza Edilir?
Ben kış aylarında mutfak balkonumda olması için bekletiyorum. Açınca dolaba koyuyorum. Ancak yaz aylarında yaptığımda direkt buzdolabında olmasını bekliyorum.
Turşu Bozulmaması İçin Neler Yapılır?
Turşuların uzun süre bozulmadan kalması için tuz, sirke su dengesi çok önemlidir. Bunu iyi bir şekilde ayarlanırsa turşu uzun süre bozulmadan kalacaktır. Aynı zamanda turşunun küflenmemesi, beyaz zar oluşmaması için içine nohut atılır. Nohut turşunun bozulmasını engelleyecektir.
Bir sonraki yazımda görüşürüüüüz, sizi seviyoruuum
Instagram Meryemlecom hesabımdan takip edebilirsiniz
