Evde Pratik Çiğ Köfte Yapımı

Merhabalar 🙂

Orta Asya’da en çok sevilen yemekler arasında hiç şüphesiz köfteler yer alır. Özellikle son on yıldır ülkemizde de fazla popüler olan neredeyse on esnaftan birinin çiğ köfteci olması çiğ köftenin ne kadar sevildiğini kanıtlıyor. Atıştırmalık olarak da tüketildiği gibi özel gecelerde sohbet ve özellikle türkülerle en iyi giden köftelerimizdendir. Aslını bir gün sevdiklerimle Şanlı Urfa’da bir sıra gecesinde tatmak o muhteşem türküleri dinlemek ise en een büyük hayallerimden sadece biri 🙂

Daha fazla konuyu dağıtmadan evde pratik olarak yapabileceğiniz çiğ köfte tarifine geçelim. Miktar belirtmiyorum, kişiye ve ne kadar yenildiğine göre malzemeleri göz kararına göre koymanızı tavsiye ederim.
Malzemeler:
Bir parça tavuk göğsü,
soğan,
sarımsak,
domates,
pul biber, azar miktarlarda kimyon ve karabiber,
Tuz,
İnce Bulgur,
Az sıcak su

Yapılışı: Önce tavuk göğsünün zarlarını ayırın daha sonra robotta iyice çekin. Çektiğiniz tavuk göğüslerini yoğuracağınız kaba alın. Sonra soğan, sarımsak ve domatesleri de sırasıyla iyice robotta çekin. Domates koymamızın nedeni salça kullanmamız ve hem lezzet hem de renk vermesini sağlamak. Bu malzemeleri de yoğuracağımız kaba ekliyoruz ve baharatlarını atıyoruz. İnce bulgurunu da ekleyip, iyice yoğurun. İçerisindeki tavuk göğsünün çiğ kalmaması yoğuracağınız zamana bağlı olduğundan iyice harmanlamanızda fayda var. Tane tane olup kuru noktalarda azar azar sıcak su ilave edin. Elimde isot olmadığı için kullanmadım fakat isot eklerseniz daha lezzetli olacaktır. İyice yoğurduğunuz çiğ köfteleri yumruk şeklinde sıkıp servis edebilirsiniz 🙂

Benim gibi dışarda yemek yeme konusunda hassas olanlar için pratik, sağlıklı bir tarif… Miğde rahatsızlığı olanlar çok rahat tüketemeseler de arada bir kaçamak yapmak iyi geliyor miktarı ayarlayınca tabii 🙂 Miğdesi hassas olanlar için hazırladığım postu okumak için Tık Tık !
Çiğ köfte deyince olmazsa olmaz köpüklü ayran,limon ve marulları unutmuyoruz tabii 🙂 Afiyet olsun, hoşçakalın!