Gözleme ve Katmer Tarifi

Merhaba güzelleer, bloğuma hoş geldiniz 🙂

Bugün sizlere çok çok sevdiğim iki hatta üç tariften bahseceğim: Gözleme ve katmer tarifi… Hayatımdaki en sevdiğim yiyeceklerden biri domatesli ve patatesli gözleme sanırım bir de annecim yapıyorsa midem ufacık bir bayram ediyor hehe 😀 Ben de bunun tarifini neden yazmayayım dedim ve sizinle de paylaşmak istedim. Annem katmeri de gözleme hamurundan yapıyor bu arada ve inanılmaz lezzetli oluyor. Ben bugün patatesli gözleme yerine patlıcanlı gözleme tarifi vereceğim. O da inanılmaz güzel oluyor arkadaşlar! 🙂 Kırıkkaleli olduğumdan dolayı küçükken anneannemin yanına oraya giderdim ve o da bana çok sevdiğimden dolayı domatesli gözleme yapardı. Tandırda pişirilmiş gözlemenin tadı hiçbir şeyde olmasa da en azından nefsim geçmiş oluyor. 😀 Hatta anneannem gözleme yaparken beni yanına oturtur pişmiş gözlemeleri onun yanına vermelerini isterdi, ben de mini mini koparıp yerdim hehe :)) Anılar anılar efenimm ahh!

İçindekiler

Gözleme ve Katmer Hamuru Nasıl Yapılır?

Malzemeleri göz kararıyla koyduğumzdan dolayı ölçü veremiyorum ama vereceğim tarifte tuza oranla şeker üçte bir oranında koyuyoruz. Un, maya, şeker ve tuzu koyup karıştırdığınız kabın ortasını açıyorsunuz. Yoğurt ve ılık su ekleyip iyice yoğurun. Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar un ekleyebilirsiniz ya da su koyabilirsiniz. Dediğim gibi gözleme ve katmer hamuru olarak bu tariften yararlanabilirsiniz.

Katmer Nasıl Yapılır?

Katmer hamurunu yuvarlayıp arasına margarin sürüp tekrar açarsanız ne-fis oluyor. Açtığınız hamurun çok ince olmamasına dikkat edin. parmak kalınlığında olması yeterli… Zaten mayalı hamur olduğundan kıvamı biraz daha artacaktır.

Domatesli Gözleme Nasıl Yapılır?

İç malzemeleri:

Domates
Yeşil ya da kırmızı biber / ikisi birlikte de olabilir.
Çok ince doğranmış soğan
Patlıcan
Acılı olmasını isterseniz biraz toz kırmızı biber
Tuz

Yapılışı: Tüm malzemeleri ince şekilde doğrayın ve karıştırın. Hamuru ince şekilde açtıktan sonra yarısına harcı koyun ve üzerini kapatıp kenarlarını bibirine yapıştırın. Sonrasında geniş tavada pişirin.

Patlıcanlı Gözleme Nasıl Yapılır?

İç malzemeler:

Patlıcan
Çok ince şeklinde doğranmış soğan
Rendelenmiş domates
Tuz ve az bir miktar zeytinyağı

Yapılışı: Öncelikle bir tavada yağı ısıtın. Üzerine soğanı atıp pembeleşinceye kadar pişirin. Üzerine patlıcan ve domatesleri atın ve 5-10 dakika pişirin. Su eklemiyorsunuz, patlıcan kendi suyunu çekiyor. Pişerken üzerine tuz ilave edin. Yine ince bir şekilde hamuru açın. Yarısına harcı dökü üzerini kapayın ve kenarlarından birleştirin. Geniş tavada pişirin ve gözlemeleeer hazıır! 🙂

Gözleme Yanında Ne Yenir?

Ben daha çok ayran tercih ediyorum. Özellikle yaz mevsiminde taze nane ile yapılmış soğuk ayran nefis oluyor ya da kuru nane ekleyebilirsiniz ayranınıza tek kelimeyle nefis oluyor 🙂 Karpuz, çay ya da kış aylarında yapıyorsanız hoşaf yapabilirsiniz. Umarım faydalandığınız bir yazı olmuştur, yapmamı istediğiniz tarifler varsa yorumlarda belirtin lütfen! 🙂

Bugün ne pişirsem diye düşünürsanız bloğumdaki yemek tarifleri kategorisine ışınlanabilirsiniz.